Wie man ein Lebkuchenhaus baut
Wenn du unseren Artikel über das weisse Lebkuchenhaus gelesen hast, weisst du, dass es keine leichte Aufgabe ist, ein Lebkuchenhaus zu bauen. Um selber eins zu machen, must du mehrere Etappen einplanen: eine um den Teig zu machen, eine um den Boden und die Schablone herzustellen, eine um den Teig auszurollen, die Formen auszustechen und dein Haus zu backen und eine letzte, um dein Haus zusammenzusetzen und zu dekorieren. Das Spannende daran ist die Entwicklung des Hauses von der Idee bis hin zum Ergebnis zu beobachten. Und natürlich kannst du dich schon darauf freuen, an deinem Häuschen zu knabbern!
Diese Liste hilft dir, deinen Plan zu erstellen:
- Nehme alle Zutaten und Süßigkeiten zur Verzierung zur Hand.
- Hier einige Ideen für die Verzierung deines Hauses: Weingummis, Pfefferminzblätter, rote und grüne M & M's, rotes Lakritz, Pfefferminzbonbons, Zuckerstangen bunte Schokoladenstreusel, Waffeln, Mini-Marshmallows und alles andere, was dir einfällt!
- Mache den Lebkuchenteig
- Bastel eine Schablone und den Boden
- Steche die Formen deines Hauses aus und backe sie
- Mache den Zuckerguss und klebe dein Haus zusammen
- Verziere dein Haus mit Zuckerguss und Süßigkeiten
Mache den Lebkuchenteig
Verrühre mit der elektrischen Rührmaschine:
• 340g weiche, ungesalzene Butter
• 1 ½ Tassen brauner Zucker
• 2 Eier
Verrühre in einer zweiten Schale:
• 6 Tassen Mehl
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Ingwer
• ½ Teelöffel Nelkenpulver
• ½ Teelöffel Muskatnus
Gebe die Zutaten in die cremige Masse und füge diese hinzu:
• 1 Tasse Molasse
• 2 Esslöffel Vanille
Lass den Teig zwei Stunden lang ruhen. Währenddessen kannst du die Schablone vorbereiten.
Erstellen einer Lebkuchenhaus-Schablone
Um eine Lebkuchenhaus-Schablone herzustellen, benötigst du ein Lineal und Pappe. Pappe eignet sich gut, da sie beinahe genauso dick ist, wie das Lebkuchenhaus und du kannst daraus leicht ein Hausmodell entwerfen.
Du brauchst drei Schablonen: Dach, Vorder-/ Hinterseite und Seite. Messe und zeichne ein 6/12” x 7” Rechteck auf deine Pappe. Schneide es mit einer Schere oder einem Cutter. Dies wird deine Dachschablone. Messe und zeichne nun ein 3” x 5” Rechteck. Dies wird deine Schablone für die Vorder- und Hinterseite. Zuletzt misst und malst du die Schablone für die Hausseiten. Diese ist ein Rechteck mit einem Dreieck oben drauf. Das Rechteck hat die Maße 5 ½” breit x 3” hoch und das Dreieck misst zusätzliche 4 ½” Höhe, das macht eine Gesamthöhe von 7 ½”. Hier kannst du die Schablonen ansehen:
Bastel einen Lebkuchenhausboden
Um einen Boden für dein Haus zu basteln, schneide eine 8” x 12” Fläche Pappe aus und umschlage es mit Aluminiumfolie. Darauf kannst du dein Lebkuchenhaus zusammenkleben und verzieren. Du kannst sogar den Vorgarten dekorieren, indem du einen Pfad, Bäume und einen Zaun bastelst.
Schneide und backe das Lebkuchenhaus
Wenn der Teig bereit ist und deine Schablone fertig sind, kannst du die Teile deines Hauses backen. Lasse den Teig weitere 20 Minuten bei Raumtemperatur gehen, bevor du ihn ausrollst.
Heize den Ofen auf 375° vor. Mehle deine Arbeitsplatte und die Rolle. Teile den Teig in zwei und arbeite zunächst nur mit einer Hälfte. Rolle den Teig vorsichtig aus, ca. ¼” dick und versichere dich, dass der Teig nicht an der Rolle oder an der Arbeitsplatte kleben bleibt. Wenn er klebt, mehle die Platte erneut. Wenn du bereit zum Schneiden bist, verteile etwas Mehl auf dem Lebkuchen und lege deine Schablone darauf. Denke daran zwei Dachschablonen, zwei Seitenwände und zwei Vorder-/ Hinterseiten auszuschneiden. Du musst also sechs Hausteile haben. Benutze einen Pizzaroller oder ein Messer, um die Schablonen aus dem Teig zu schneiden. Mit einem großen Pfannenheber kannst du jedes Teil auf ein gefettetes Backblech legen. Wenn du ein Fenster oder eine Tür einfügen möchtest, tue es jetzt. Backe die großen Teile ca. 11-13 Minuten und die kleinen ca. 6-8 Minuten. Hole sie aus dem Ofen und lasse sie für 15 Minuten abkühlen, bevor du sie auf eine Ablage legst.
So machst du feinen Zuckerguss
Zuckerguss ist der Kleber, der die Lebkuchenteile zusammenhält und deine Süßigkeitenverzierung am Haus festklebt.
Zutaten:
• 2 große Eiweiss
• 2 2/3 Tassen Puderzucker
Um deinen Zuckerguss herzustellen, vermischt du das Eiweiss mit 1 1/3 Tassen Puderzucker in einer Rührschüssel. Füge die verbleibenden 1 1/3 Tassen Puderzucker hinzu und vermixe die Masse auf höchster Geschwindigkeitsstufe bis sie steif ist. Falls sie nicht steif wird, füge noch etwas Puderzucker hinzu. Um dein Haus zusammenzukleben und zu verzieren, fülle den Zuckerguss in einen Spritzbeutel. Falls du keinen hast, schneide die Ecke eines Gefrierbeutels ab und schon hast du deinen eigenen Spritzbeutel!
Zusammensetzen und Verzieren des Lebkuchenhauses
Beginne mit der Vorder- oder Hinterseite des Hauses und klebe Zuckerguss an die kurze Seite des Stücks. Drücke vorsichtig die Vorder-/ Hinterseite auf den Zuckerguss und halte es für einige Minuten fest, bis der Guss beginnt zu trocknen. Wiederhole diesen Vorgang für die verbleibenden drei Kanten, bis der Grundriss deines Hauses fertig ist. Lass den Zuckerguss mindestens 45 Minuten trocknen, bevor du das Dach aufsetzt. Habe Geduld! Wenn du das Dach vorher anklebst, wird das Haus zusammenfallen.
Um das Dach aufzusetzen, klebe die obere Kante der Vorderseite und die entsprechenden Kanten einer Seite und platziere eine Hälfte des Dachs. Halte es einige Minuten fest, bis der Guss teilweise getrocknet ist. Wenn das Dach nicht mehr rutscht wenn du es loslässt, kannst du die andere Dachhälfte auf das Haus setzen. Gebe Zuckerguss auf die verbleibenden vier Seiten- obere Kante der Hinterseite und Seitenkanten und den Dachrand und füge vorsichtig die zweite Dachhälfte hinzu. Halte sie wieder fest, bis der Guss angetrocknet ist.
Warte mindestens eine Stunde, bevor du mit der Verzierung des Hauses beginnst, denn der Zuckerguss muss trocknen.
Wenn du bereit zum Dekorieren bist, gib dort, wo du deinen Bonbon hinkleben möchtest einfach etwas Guss auf das Haus und lass deiner Kreativität freien Lauf! Du kannst auch süße Muster auf deinem Dach entwerfen!
Du hast es geschafft! Vergiss nicht dein Haus zu fotografieren, bevor du es vernaschst!!
