Zimtsterne

Zutaten:

- 3 Eiweiss
- 250g Puderzucker
- 250g geriebene Mandeln
- 2 gehäufte Teelöffel Zimt
- 100g Zucker
Zuerst schlägst du das Eiweiss zu Schnee.
Rühre dann den Puderzucker unter den Eischnee, bis du einen glatten Schaum erhälst.
Nimm nun 2 gehäufte Eßlöffel des Schaums ab und stelle sie in einer kleinen Schale beseite, du brauchst sie später zum Verzieren.
Dann mischt du die Mandeln mit dem Zimt in einer Schale und rührst das Gesmisch unter den Schaum, damit du deinen Teig erhälst.
Streue nun eine dünne Zuckerschicht auf die saubere Arbeitsfläche und rolle deinen Teig (etwa 0,5cm dick) darauf aus.
Jetzt kannst du Sterne ausstechen und vorsichtig auf das Ofenblech legen.
Nun musst du sie nur noch mit einem Pinsel mit dem beseite gestellten Schaum bestreichen.
Dann lässt du die Sterne bei 150°C im Ofen backen, bis sie etwas Farbe annehmen. Wenn du sie aus dem Ofen holst, lasse sie auf dem Blech abkühlen.