Zitronentorte

Zutaten:
* 1 Blätterteig
* 6 Eier
* 5 oder 6 Zitronen
* 60g Butter
* 160g Zucker

1) Lege den Teig in eine runde Backform. Steche mit einer Gabel einige Löcher hinein und backe den Teig 20 Minuten auf 190° vor. Nimm ihn anschließend vorsichtig aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. 

2) Reibe die Schale von 1 1/2 Zitronen. 
3) Presse den Saft der Zitronen in einen Topf und gib den Zucker und die Zitronenschale hinzu. 
4) Erhitze das Gemisch bis der Zucker sich aufgelöst hat und nimm den Topf vom Herd. So erhälst du Zitronensirup. 
5) Schlage in einer Schüssel die Eier und gib nach und nach den Zitronensirup dazu. 
6) Schütte nun alles in den Topf und lass es auf kleiner Hitze langsam verdicken, bis die Flüssigkeit cremig wird. Rühre dabei ständig um. 

7) Wenn die richtige Textur erreicht ist, gib die Butter in kleinen Stückchen dazu. 
8) Wenn die Butter geschmolzen ist, gib die Masse auf den abgekühlten, vorgebackenen Teig. 
Warte bis die Zitronentorte abgekühlt ist, bevor du sie servierst. Du kannst sie auch in den Kühlschrank stellen, wenn du die Wartezeit verkürzen möchtest!