Rosenmontag-Crêpes

Zutaten

4 Eier

1/2 Liter Milche

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

50g Butter

1 Eßlöffel Rum oder Orangenaroma

Dazu Zucker, Nutella, Marmelade...

Rezept


Am besten bereitest du den Teig bereits 2 Stunden bevor du beginnst vor. Aber falls dich der Heißhunger überkommt, ist es auch nicht unbedingt notwendig...

Kleiner Tipp um Klümpchen zu vermeiden: mische zuerst Milch und Mehl mit dem Schneebesen. Dann gib Eier, Vanillezucker und Salz hinzu. Wenn diese Masse geschmeidig und glatt ist, gibst du die geschmolzene Butter und das Aroma dazu. 

Wenn dir der fertige Teig zu dick erscheint, gib etwas Milch hinzu, bis er die richtige Konsistenz hat.


Backtipps

Fette eine Pfanne mit einem sauberen Tuch, in die flüssige Butter getunkt, ein. Gib die Butter lieber nicht als Stück in die Pfanne, da sie anbrennen kann und das Ergebnis dann weniger lecker ist.

Wenn die Pfanne heiss ist, gib mit der Kelle etwas Teig hinein und schwenke dabei die Pfanne, damit er sich gleichmäßig darin verteilt. Sonst erhälst du komische Formen, aber keinen runden Crêpe.

Pass auf, dass du nicht zuviel Teig auf einmal nimmst, da Crêpes besonders dünn gut schmecken. 
Wenn der Teig gebacken ist, lösen sich die Ränder von der Pfanne und du kannst den Crêpe umdrehen. 

Am schicksten wäre es natürlich ihn dazu hochzuwerfen, allerdings kannst du dazu auch eine Pfannenheber benutzen... Wenn der Crêpe von beiden Seiten gold gebraten ist, kannst du ihn vernaschen! Denke daran, vor jedem zweiten Crêpe die Pfanne einzufetten. 

Der Test-Crêpe

Wenn du feststellst, dass der Crêpe an der Pfanne klebt, bedeutet das, dass sie nicht heiss genug ist, oder nicht genug gefettet. Beachte dies beim nächsten Mal!

Wenn der Crêpe pappig wirkt, gib etwas mehr Milch oder Butter in den Teig.

Wenn er sich zu einfach löst, gib etwas Mehl hinzu und rühre ihn kräftig um, damit keine Klumpen entstehen.

Jetzt darfst du ihn endlich essen! Bon appétit!